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Tsipouro & Tsikoudia

TSIPOURO

In Griechenland war die Tsipouro-Destillation gesetzmäßig ein Privileg der kleinen Winzer. Er durfte nur für den häuslichen Bedarf gebrannt werden.

Die Destillation wurde in kleinen traditionellen, handgehämmerten Kupferblasen („Kazania“), von Oktober bis Januar durchgeführt.

Die Auswahl der Rebsorten, das Keltern der Trauben und die Destillation des Traubentresters wurden traditionell aber empirisch unternommen. Es fehlte an wissenschaftliches Grundwissen und zeitgemäße Destillationstechnik.

Herstellung:

Die entstielten Trauben werden in pneumatischen Edelstahlpressen leicht entsaftet. Anschließend wird der Traubenmost zu Wein gekeltert.

Die Trester, die übrig bleiben und noch einen großen Saftanteil enthalten, werden vergoren.
Sofort nach Ende der Gärung wird die Maische direkt in den handgeschmiedeten Kupferdestillierblasen gebracht.

Die Destillation wird in kleinen, traditionellen Kupferblasen in den hauseigenen Tsipouro-Destillerien durchgeführt und von erfahrenen Destillateuren überwacht.

Die Trestermaische wird schonend und langsam erhitzt, so dass das Destillat tropfenweise in „Kefali“ (Kopf, Vorlauf), „Kardia“ (Herz, Mittellauf)  und „Oura“ (Schwanz, Nachlauf) getrennt gesammelt wird. Im „Kardia“ konzentrieren sich die edelsten und feineren Geruchs- und Geschmacks -Komponente. Danach wird nur die „Kardia“ für die zweite Destillation verwendet.

Der Destillationsvorgang ist auch hier derselbe und nur die „Kardia“ (das Herzstück) der zweiten Destillation wird für den Tsipouro weiterverarbeitet. Die „Kardia“ dieser zweiten Destillation wird mit klarem, weichem Wasser auf Trinkstärke gebracht. Nach einer 3-monatigen Reifeperiode in Edelstahlbehälter wird der Tsipouro abgefüllt.

 

TSIKOUDIA

Die Tsikoudia ist auch bekannt als Raki und definiert den kreischen Ausdruck. Im restlichen Griechenland wird dieser Tsipouro genannt.

Die Tsikoudia wird rein aus der Maische nach der Gärung gewonnen und ist teilweise nach der  Destillation bis zu Voll. 46% an Alkohol stark. Tsikoudia ist ein reines Produkt und wird nicht wie der Tsipouro, teilweise mit Anis aromatisiert.

Tsikoudia  wird unter anderem auch als Rakomelo (rechtlich geschützte Bezeichnung) genant. In unserem Shop Kretarakimeli (Marktführer). Die Tsikoudia wird unverdünnt genossen und ist auf der Insel das unumstrittene Nationalgetränk, das zu jedem Mahl angeboten wird.

TSIPOURO In Griechenland war die Tsipouro-Destillation gesetzmäßig ein Privileg der kleinen Winzer. Er durfte nur für den häuslichen Bedarf gebrannt werden. Die Destillation wurde in... mehr erfahren »
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Tsipouro & Tsikoudia

TSIPOURO

In Griechenland war die Tsipouro-Destillation gesetzmäßig ein Privileg der kleinen Winzer. Er durfte nur für den häuslichen Bedarf gebrannt werden.

Die Destillation wurde in kleinen traditionellen, handgehämmerten Kupferblasen („Kazania“), von Oktober bis Januar durchgeführt.

Die Auswahl der Rebsorten, das Keltern der Trauben und die Destillation des Traubentresters wurden traditionell aber empirisch unternommen. Es fehlte an wissenschaftliches Grundwissen und zeitgemäße Destillationstechnik.

Herstellung:

Die entstielten Trauben werden in pneumatischen Edelstahlpressen leicht entsaftet. Anschließend wird der Traubenmost zu Wein gekeltert.

Die Trester, die übrig bleiben und noch einen großen Saftanteil enthalten, werden vergoren.
Sofort nach Ende der Gärung wird die Maische direkt in den handgeschmiedeten Kupferdestillierblasen gebracht.

Die Destillation wird in kleinen, traditionellen Kupferblasen in den hauseigenen Tsipouro-Destillerien durchgeführt und von erfahrenen Destillateuren überwacht.

Die Trestermaische wird schonend und langsam erhitzt, so dass das Destillat tropfenweise in „Kefali“ (Kopf, Vorlauf), „Kardia“ (Herz, Mittellauf)  und „Oura“ (Schwanz, Nachlauf) getrennt gesammelt wird. Im „Kardia“ konzentrieren sich die edelsten und feineren Geruchs- und Geschmacks -Komponente. Danach wird nur die „Kardia“ für die zweite Destillation verwendet.

Der Destillationsvorgang ist auch hier derselbe und nur die „Kardia“ (das Herzstück) der zweiten Destillation wird für den Tsipouro weiterverarbeitet. Die „Kardia“ dieser zweiten Destillation wird mit klarem, weichem Wasser auf Trinkstärke gebracht. Nach einer 3-monatigen Reifeperiode in Edelstahlbehälter wird der Tsipouro abgefüllt.

 

TSIKOUDIA

Die Tsikoudia ist auch bekannt als Raki und definiert den kreischen Ausdruck. Im restlichen Griechenland wird dieser Tsipouro genannt.

Die Tsikoudia wird rein aus der Maische nach der Gärung gewonnen und ist teilweise nach der  Destillation bis zu Voll. 46% an Alkohol stark. Tsikoudia ist ein reines Produkt und wird nicht wie der Tsipouro, teilweise mit Anis aromatisiert.

Tsikoudia  wird unter anderem auch als Rakomelo (rechtlich geschützte Bezeichnung) genant. In unserem Shop Kretarakimeli (Marktführer). Die Tsikoudia wird unverdünnt genossen und ist auf der Insel das unumstrittene Nationalgetränk, das zu jedem Mahl angeboten wird.

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Tsipouro ohne Anis (700ml) Vantana
Dieser hervorragende Tresterbrand wird ausschlieslich von Traubensorten der Region hergestellt. Nach einer Kontinuierlichen Destillation in Bronzebehältern ergibt sich ein Tsipouro mit Samtigem Geschmack und einzigartigen Aroma.
Inhalt 0.7 Liter (21,26 € * / 1 Liter)
14,88 € *
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Tsipouro ohne Anis (200ml) Vantana
Dieser hervorragende Tresterbrand wird ausschlieslich von Traubensorten der Region hergestellt. Nach einer Kontinuierlichen Destillation in Bronzebehältern ergibt sich ein Tsipouro mit Samtigem Geschmack und einzigartigen Aroma.
Inhalt 0.2 Liter (26,80 € * / 1 Liter)
5,36 € *
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Tsipouro Dark Cave AGED (700ml) Tsililis
Der gereifte Tsipouro der Tsilili-Brennerei wird aus hochwertigem, frisch fermentiertem Trester aus Thessalien hergestellt. Es wird in einem langsamen, geduldigen Prozess zu kleinen, diskontinuierlichen Bronzezweigen destilliert, um die...
Inhalt 0.7 Liter (68,00 € * / 1 Liter)
47,60 € *
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Tsipouro Agioneri (500ml) Tsililis
Dieser einzigartige Tsipouro Agioneri (Heiliges Wasser) gennant, Wird nach destillations verfahren für 12 Monate in Eichenholzfässer gelagert. Zitrusnoten, Kräuter mit Süssen Gewürzen dominieren in der Nase. Geschmacklich sehr mild und...
Inhalt 0.5 Liter (26,66 € * / 1 Liter)
13,33 € *
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Tsipouro Agioneri (200ml) Tsililis
Dieser einzigartige Tsipouro Agioneri (Heiliges Wasser) gennant, Wird nach destillations verfahren für 12 Monate in Eichenholzfässer gelagert. Zitrusnoten, Kräuter mit Süssen Gewürzen dominieren in der Nase. Geschmacklich sehr mild und...
Inhalt 0.2 Liter (30,35 € * / 1 Liter)
6,07 € *
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Tsipouro Tsililis (200ml) mit Anis
Das ursprüngliche griechische Destillat aus Trauben wird durch die Kunst und das langjährige Wissen der Familie Tsililis verfeinert. Tsipouro Tsilili wird als erster in Thessalien abgefüllt, der Heimatstadt des Tsipouros mit langer...
Inhalt 0.2 Liter (25,00 € * / 1 Liter)
5,00 € *
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Tsipouro Tsililis (700ml) mit Anis
Das ursprüngliche griechische Destillat aus Trauben wird durch die Kunst und das langjährige Wissen der Familie Tsililis verfeinert. Tsipouro Tsilili wird als erster in Thessalien abgefüllt, der Heimatstadt des Tsipouros mit langer...
Inhalt 0.7 Liter (20,57 € * / 1 Liter)
14,40 € *
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Tsipouro Tsililis (700ml) ohne Anis
Das ursprüngliche griechische Destillat aus Trauben wird durch die Kunst und das langjährige Wissen der Familie Tsililis verfeinert. Tsipouro Tsilili wird als erster in Thessalien abgefüllt, der Heimatstadt des Tsipouros mit langer...
Inhalt 0.7 Liter (20,40 € * / 1 Liter)
14,28 € *
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Tsipouro Tsililis (200ml) ohne Anis
Das ursprüngliche griechische Destillat aus Trauben wird durch die Kunst und das langjährige Wissen der Familie Tsililis verfeinert. Tsipouro Tsilili wird als erster in Thessalien abgefüllt, der Heimatstadt des Tsipouros mit langer...
Inhalt 0.2 Liter (24,70 € * / 1 Liter)
4,94 € *
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Tsipouro Katsaros (50ml) mit Anis
Der erste Hinweis auf ein alkoholisches Getränk aus Weintraubensdestillat wurde aus dem alten Griechenland abgeleitet. Die Entwicklung der Destillation hatte ihren Höhepunkt während der byzantinischen Epoche, in den Aghion-Oros Klöstern...
Inhalt 0.05 Liter (33,40 € * / 1 Liter)
1,67 € *
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Tsipouro Katsaros (50ml) ohne Anis
Der erste Hinweis auf ein alkoholisches Getränk aus Weintraubensdestillat wurde aus dem alten Griechenland abgeleitet. Die Entwicklung der Destillation hatte ihren Höhepunkt während der byzantinischen Epoche, in den Aghion-Oros Klöstern...
Inhalt 0.05 Liter (33,40 € * / 1 Liter)
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Tsipouro Angel Tears (700ml) Katsaros
Der Angel Tears aus dem Hause Katsaros ist ein Premium Tsipouro Dreifach destiliert ohne Anis. Dieser wurde in drei verschiedenen Etiketten auf dem markt gebracht. Der erste Hinweis auf ein alkoholisches Getränk aus Weintraubensdestillat...
Inhalt 0.7 Liter (39,10 € * / 1 Liter)
27,37 € *
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Gatsios Tsipouro 200ml 40% ohne Anis
Hergestellt nach mehrfacher Destillation ohne Anis, einsortig, aus Trestern von Muscat de Hambourg. Klar, mit vollem Aroma jedoch gleichzeitig mit diskretem Geschmack, ein Synonym des guten Tsipouro aus Epirus. Angenehm zu trinken, pur...
Inhalt 0.2 Liter (22,60 € * / 1 Liter)
4,52 € *
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Gatsios Tsipouro 700ml 40% ohne Anis
Hergestellt nach mehrfacher Destillation ohne Anis, einsortig, aus Trestern von Muscat de Hambourg. Klar, mit vollem Aroma jedoch gleichzeitig mit diskretem Geschmack, ein Synonym des guten Tsipouro aus Epirus. Angenehm zu trinken, pur...
Inhalt 0.7 Liter (21,26 € * / 1 Liter)
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Sigalas 2013 Jahrgangstsipouro 500ml 40%
Dieser Hochqualitative Tsipouro aus dem Hause Sigalas ist ein eifach distilierter Tsipouro der 2013 hergestellt wurde aus der einheimischen Rebsorte Assyrtiko. Seine Art von Tsipouro der in Griechenland destiliert und nur von Parys...
Inhalt 0.5 Liter (52,36 € * / 1 Liter)
26,18 € *
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Tsipouro Sigalas 700ml 40%
Dieser Hochqualitative Tsipouro aus dem Hause Sigalas ist ein doppelt destilierter Tsipouro aus den zwei einheimischen Rebsorten der Mavrotragano sowie der Assyrtiko Traube. Ein Tsipouro der in Griechenland nicht destiliert wird und nur...
Inhalt 0.7 Liter (25,50 € * / 1 Liter)
17,85 € *
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Tsipouro Sigalas 200ml 40%
Dieser Hochqualitative Tsipouro aus dem Hause Sigalas ist ein doppelt destilierter Tsipouro aus den zwei einheimischen Rebsorten der Mavrotragano sowie der Assyrtiko Traube. Ein Tsipouro der in Griechenland nicht destiliert wird und nur...
Inhalt 0.2 Liter (27,35 € * / 1 Liter)
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Sigalas Tsipouro AGED 500ml 40%
Es ist bekannt, dass Paris Sigalas ein ruheloser Winzer (und in letzter Zeit ein Destillateur) ist. Sobald er das Destillationsfeld betrat, wurde erwartet, dass nach dem Tsipouro und dem Feigenkaktus der gealterte Tsipouro Sigalas...
Inhalt 0.5 Liter (80,92 € * / 1 Liter)
40,46 € *
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Sigalas Kaktusfeigen Destillat 500ml 40%
Dieses Produkt stammt aus der doppelten Destillation von Santorini-Kaktusfeigen. Helle und transparente Erscheinung. Ausgewogene Frucht- und Kräuteraromen, geprägt vom Aroma der Princklybirne. Diese spezielle Destillation erzeugt eine...
Inhalt 0.5 Liter (76,16 € * / 1 Liter)
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Tsipouro Kardasi 700ml 42% mit Anis
In Tsipouro mit Anis werden die Anis- und Fenchelsamen in der zweiten Stufe der Redestillation hinzugefügt. In diesem Tsipouro dominiert das Aroma von Anis und hinterlässt ein leichtes Prickeln auf der Zunge und einen süßen Nachgeschmack.
Inhalt 0.7 Liter (20,40 € * / 1 Liter)
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Tsipouro Kardasi 200ml 42% mit Anis
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Inhalt 0.2 Liter (24,40 € * / 1 Liter)
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Tsipouro Kardasi 200ml 40% ohne Anis
Tsipouro ohne Anis ist das Primärdestillat aus Black Muscat aus Tyrnavos. Die ersten Fraktionen der Destillation (Kopf) und die letzten Fraktionen (Schwanz) werden entfernt. Das Hauptdestillat (Herz) wird bei niedriger Temperatur langsam...
Inhalt 0.2 Liter (24,40 € * / 1 Liter)
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Tsipouro Kardasi 700ml 40% ohne Anis
Tsipouro ohne Anis ist das Primärdestillat aus Black Muscat aus Tyrnavos. Die ersten Fraktionen der Destillation (Kopf) und die letzten Fraktionen (Schwanz) werden entfernt. Das Hauptdestillat (Herz) wird bei niedriger Temperatur langsam...
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Kretaraki Tsikoudia mit Honig 1 Liter
Die DS Distillers erzeugen in ihren zeitgenössischen Destillierkolben, mit Achtung auf die Tradition und streng nach den Gesundheitsregeln die Tsikoudia Kretaraki. Eine reine Destillation mit dem charakteristischen gepfeffertem und...
Inhalt 1 Liter
23,90 € *
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